Co charakteryzuje kawy z przelewu?
Metody przelewowe, takie jak drip, Chemex czy V60, zdobywają coraz większą popularność wśród koneserów kawy, którzy cenią sobie bogaty bukiet smakowy i aromatyczne niuanse. Dzięki temu, że pozwalają na wydobycie delikatniejszych i bardziej złożonych aromatów, metody te stają się wyborem dla wielu miłośników kawy. Dlatego też, w KAIZEN COFFEE, chcielibyśmy podzielić się kilkoma wskazówkami, które pomogą maksymalnie wykorzystać potencjał kawy przelewowej.
„Parzenie kawy to nie tylko rutyna, to sztuka wydobycia ukrytych opowieści zawartych w każdym ziarnie.” – Autor Nieznany
Kawy przelewowe – o co musisz zadbać?
- Właściwe zmielenie: Odpowiednia grubość mielenia kawy jest kluczowa dla metod przelewowych. Zbyt drobno zmielone ziarna mogą spowodować przelanie, natomiast zbyt grubo zmielone – niedobór ekstrakcji. Idealnie zmielone ziarna, przypominające grubość cukru kryształu, umożliwią równomierne przepływanie wody i ekstrakcję pełnego zakresu smaków.
- Temperatura wody: Idealna temperatura wody do parzenia kawy przelewowej to około 90-96 stopni Celsjusza. Zbyt gorąca woda może spowodować przypalenie kawy, a zbyt chłodna nie wydobędzie wszystkich smaków. Użycie termometru do wody pomoże w utrzymaniu optymalnej temperatury przez cały proces parzenia.
- Czas parzenia: Czas, przez który woda pozostaje w kontakcie z kawą, powinien być dostosowany do użytej metody i grubości mielenia. Zazwyczaj wynosi od 2 do 4 minut. Krótszy czas parzenia pozwoli na wydobycie lżejszych, bardziej kwiatowych nut, podczas gdy dłuższy czas ekstrakcji uwypukli głębsze, ciemniejsze tony.
- Świeżość kawy: Świeżość jest niezwykle ważna – staraj się wybierać kawy palone nie dłużej niż 2-3 tygodnie przed użyciem. Świeżo palone ziarna nie tylko pachną i smakują lepiej, ale również zawierają więcej olejków eterycznych, co znacząco wpływa na końcowy smak naparu.
- Różnorodność smaków: Eksploruj różne regiony i rodzaje kaw. Każda odmiana ma unikalne właściwości, które mogą inaczej prezentować się w metodach przelewowych. Od łagodnych, lekko kwaskowatych kaw z Ameryki Środkowej po zdecydowane, pełne ciała smaki afrykańskich ziaren – każdy znajdzie coś dla siebie.
Metody przelewowe otwierają przed nami cały nowy świat smaków i aromatów. Każdy szczegół procesu parzenia, od wyboru ziaren, przez mielenie, aż po kontrolę temperatury i czasu parzenia, ma kluczowe znaczenie dla finalnego rezultatu. W związku z tym, zapraszamy do eksploracji naszej oferty kaw przeznaczonych do tych metod, aby odkryć swoje ulubione profile smakowe. Więcej informacji znajdziesz na stronie KAIZEN COFFEE – kawa do metod przelewowych.