Opis
Tanzania Itumpi PB Filter
Kawa specialty z Tanzanii o nutach maliny, czerwonej porzeczki i czarnej herbaty. Jasno palona kawa specialty Tanzania Itumpi PB. Ta kawa idealnie pasuje do wszystkich metod przelewowych takich jak: V60, Chemex, ekspres przelewowy i aeropress.
O plantacji i kawie:
AMCOS rozpoczęło działalność w latach 70. pod nazwą Ujamaa, mając 56 członków. W 1994 roku zmienili nazwę na Itumpi AMCOS. Obecnie nadal działają pod tą nazwą i mają 160 aktywnych członków.
Rolnicy dostarczają wiśnie kawowe od 12:30 do 18:00. Zazwyczaj depulper (maszyna do usuwania miąższu) jest uruchamiany około godziny 14:00 i może pracować aż do 22:00. Po depulpingu pergamin (ziarna w łusce) jest sortowany w kanałach wodnych na klasy P1, P2, P3, P lights i pods, a następnie moczony w zbiornikach przez 8–10 godzin. Suszenie pergaminu w tym regionie trwa od 7 do 10 dni.
Kawę palimy zawsze na świeżo, tak aby po dostawie do Was miała zaledwie kilka dni. W niektórych przypadkach wydłużamy czas realizacji do 3 dni roboczych ze względu na nasz kalendarz wypalania w Kaizen Coffee.
