Mexico Tucan Decaf Filter

Kawa specialty bezkofeinowa z Meksyku o nutach czekolady, pomarańczy i karmelu. Jasno palona bezkofeinowa kawa specialty Mexico Tucan Decaf Filter. Ta kawa idealnie pasuje do wszystkich metod przelewowych, takich jak V60, Chemex, ekspres przelewowy i AeroPress.

O kawie:

Mexico Tucan Decaf Filter to bezkofeinowa kawa specialty, która zachowuje pełny, słodki i przyjemny charakter klasycznej kawy.

W filiżance można wyczuć nuty czekolady i karmelu, uzupełnione subtelną pomarańczową oraz cytrusową świeżością. Kawa ma pełne body, niską kwasowość i czysty, słodki finisz.

To doskonała propozycja dla osób, które chcą ograniczyć kofeinę, ale nie chcą rezygnować z jakości, aromatu i wyrazistego smaku kawy specialty.

O pochodzeniu:

Kawa pochodzi od niewielkich producentów z Meksyku, wśród których dużą część stanowią farmerzy należący do lokalnych społeczności rdzennych.

Kawowce uprawiane są na wysokości od około 900 do 1200 m n.p.m. Zbiory odbywają się zazwyczaj od września do marca. Po zebraniu kawa poddawana jest obróbce washed, która pomaga zachować czystość, słodycz i klarowność jej naturalnego profilu.

Staranna selekcja surowca jest szczególnie istotna w przypadku kaw bezkofeinowych, ponieważ wysokiej jakości zielone ziarno pozwala zachować pełnię smaku również po usunięciu kofeiny.

Obróbka i dekofeinizacja:

Przed rozpoczęciem procesu dekofeinizacji wykonywana jest szczegółowa analiza fizykochemiczna kawy. Następnie ziarna są poddawane działaniu pary i przygotowywane do ekstrakcji kofeiny.

Proces odbywa się w ściśle kontrolowanych warunkach przepływu, temperatury, ciśnienia i próżni. Kofeina usuwana jest przy użyciu nasyconego roztworu wodnego, bez konieczności stosowania agresywnych rozpuszczalników.

Po zakończeniu dekofeinizacji ziarna przechodzą przez potrójny system suszenia, który pozwala przywrócić im odpowiedni poziom wilgotności. Ostatnim etapem jest polerowanie ziaren.

Dzięki precyzyjnej kontroli całego procesu kawa pozostaje aromatyczna, słodka i pełna, a jednocześnie jest pozbawiona kofeiny.

Profil sensoryczny:

Mexico Tucan Decaf Filter zaskakuje pełnym body i wyraźną słodyczą przypominającą karmel oraz czekoladę. Subtelne nuty pomarańczy i cytrusów nadają filiżance lekkości i równowagi.

Mimo procesu dekofeinizacji kawa zachowuje czysty, przyjemny i wyrazisty profil. Sprawdzi się zarówno jako codzienna kawa bezkofeinowa, jak i wieczorny przelew.