Opis
Kenya AA Inoi Ndimi Filter
Kawa specialty z Kenii o nutach granat, pomarańcza, grejpfrut. Jasno palona kawa specialty Kenya AA Inoi Ndimi. Ta kawa idealnie pasuje do wszystkich metod przelewowych takich jak: V60, Chemex, ekspres przelewowy i Aeropress.
O plantacji:
Za tą kawą stoi spółdzielnia Inoi Farmers Cooperative Society, skupiająca 540 aktywnych rolników. Ziarna trafiają do stacji obróbki Ndimi, położonej niedaleko miejscowości Kerugoya, w regionie Kirinyaga – jednym z najbardziej cenionych terroir w Kenii. Gleby gliniasto-ilaste, równomierne opady (ok. 1400 mm rocznie) i umiarkowane temperatury (średnio 20,5°C) tworzą idealne warunki do uprawy odmian SL28, SL34, Batian i Ruiru 11.
Obróbka
Kawa jest w pełni myta (fully washed). Po dostarczeniu wiśni do stacji, są one ręcznie sortowane, a następnie poddawane fermentacji przez noc. Po umyciu i klasyfikacji (P1, P2, P3 i P light), ziarno suszy się na słońcu od 10 do 20 dni.
Rolnicy dbają też o środowisko – pulpa kawowa wraca na farmy, gdzie mieszana z obornikiem staje się naturalnym nawozem.
Kawę palimy zawsze na świeżo, tak aby po dostawie do Was miała zaledwie kilka dni. W niektórych przypadkach wydłużamy czas realizacji do 3 dni roboczych ze względu na nasz kalendarz wypalania w Kaizen Coffee.
