Opis

Barrel Aged Costa Rica Marvin Barrantes x WINNICA KOJDER

Kawa specialty z Kostaryki leżakowana w beczce po winie z Winnicy Kojder wypalona pod filtr o nutach rum, śliwka i owoce tropikalne. Jasno palona kawa specialty Costa Rica Marvin Barrantes. Ta kawa specialty idealnie pasuje do wszystkich metod przelewowych takich jak V60, Chemex, ekspres przelewowy i aeropress.

O kawie:

Pierwsza w wydaniu KAIZEN kawa leżakowana w beczce po winie to owoc lokalnej współpracy z oddaloną zaledwie 30km od Szczecina – Winnicą Kojder.
Zielone ziarno – Costa Rica Marvin Barrantes umieściliśmy w beczce z dębu francuskiego, w której najpierw dojrzewało wino Cabernet Cortis, a następnie przez dwa lata leżakowało Brandy z Johannitera.
W efekcie uzyskaliśmy kawę, która nabrała dużo alkoholowych nut – w smaku przypomina rum, ale również zyskała sporo nut tropikalnych owoców!

O plantacji:

Działalność młyna rozpoczęła się w 2012 roku od małej maszyny do pulpowania i kilku afrykańskich stołów, na których cała kawa była w 100% suszona na słońcu. Pierwszymi pojedynczymi odmianami, z którymi eksperymentował Marvin, były Caturra i Millennium.

Młyn, nazwany „Reina Elizabeth”, oddaje hołd poprzedniej właścicielce farmy, Elisie Alfaro Hidalgo (1928-2016), która była matką Marvina. Doña Elisa miała uderzająco niebieskie oczy, co skłoniło miejscowych w San Luis do stwierdzenia, że tylko królowa mogłaby mieć takie oczy, stąd przydomek „Reina Elizabeth”. Oprócz swoich niezwykłych oczu jej dobroć oraz kawa specialty również były królewskie.

Kawę palimy zawsze na świeżo, tak aby po dostawie do Was miała zaledwie kilka dni. W niektórych przypadkach wydłużamy czas realizacji do 3 dni roboczych ze względu na nasz kalendarz wypalania w Kaizen Coffee.